(Resipi ni kepunyaan Mama Sayang)
Bahan untuk pastry:
500 gm tepung self raising
250 gm mentega sejuk (dipotong dadu)
150gm tepung gula
1 biji telur (dipukul sedkit)
air sejuk secukupnya
Peraturan
Tepung dan gula diayak. Gaul mentega, gula dan tepung hingga menjadi sepert serbuk roti. Kemudian masukkan telur dan diuli lagi. Masukkan air sejuk sedikit2 dan
uli hingga menjadi lembut. Perapkan doh selama I jam di dalam peti sejuk kemudian terap kedalam acuan pie kecil2. Bakar selama 175 deg selama 20.
Adunan ini boleh disimpan dipeti sejuk dan simpan di air tight container. (ika ada balance)
Pesanan: Untuk crustnya, selepas bakar, Shida sapukan sedikit cokelat (Double Boil)...
Bahan-bahan custard
200 gm gula halus
300 gm sus cair
150 gm tepung custard
450 gm air
I biji kuning telur
I packet agar-agar serbuk (plain)
Bancuh sedikit air, tepung custard dan telur hingga sebati lalu ditapis. Satukan air dan jus didalam periuk dan dimasak atas api sehingga berwap. Masukkan adunan custard dan kacau hingga aduna licin dan pekat. Masukkan adunan custard kedalam acuan pastri, jangan isi penuh ben rangan untuk mengisi buah-buahan
hirisan (cocktails). sapukan adunan agar-agar keatas
buah-buah yg telah disusun atas custard dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.
my method pulak , biasa lee cari jalan paling mudah dan sempoi....
mcm nak dptkan hirisan buah plum yang nipis tu kan... senang ajee gunakan penyagat (mcm dlm gambar tu - nie beli kat chowkit RM10 ajee mcm2 boleh buat tau )
letak kan piping jelly atas buah plum yang dah dihiris tadi gaul kan dan letak terus atas custard tu ...
Source : ida
No comments:
Post a Comment